Introduction
Si vous cherchez un dessert élégant, rafraîchissant et facile à préparer, ne cherchez pas plus loin que la verrine citron-mascarpone avec crumble. Cette recette est parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement pour vous faire plaisir avec une douceur exquise. L’alliance du citron acidulé, du mascarpone crémeux et du crumble croquant crée une harmonie de saveurs et de textures qui ravira vos papilles.
Pourquoi cette recette est-elle parfaite pour vous?
Cette verrine est idéale pour ceux qui aiment les desserts équilibrés, ni trop sucrés ni trop lourds. Le mariage du citron et du mascarpone apporte une fraîcheur bienvenue, tandis que le crumble ajoute une touche de gourmandise. De plus, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples et est relativement rapide à préparer, malgré le temps de repos au réfrigérateur.
Ingrédients et Préparation
Ingrédients
Pour la Crème de Citron :
- 75g de beurre
- 80ml de jus de citron (environ 2 citrons)
- 120g de sucre semoule
- Zeste de 1 citron
- 3 œufs
- 1 feuille de gélatine
Pour le Mascarpone Léger :
- 100g de mascarpone
- 1 jaune d’œuf
- 100ml de crème liquide
- 20g de sucre glace
Pour le Crumble :
- 70g de beurre pommade
- 30g de sucre vergeoise
- 100g de biscuits (type Petits Lu, environ 12 pièces)
- Sucre glace pour la finition
Préparation
Crème de Citron :
- Faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter le jus de citron, le zeste, et les œufs battus avec le sucre.
- Remuer constamment et porter à frémissement.
- Dès l’apparition des premières bulles, retirer du feu et fouetter.
- Ajouter la gélatine préalablement trempée et pressée.
- Réfrigérer pendant 3 heures.
Mascarpone Léger :
- Mélanger le mascarpone et le jaune d’œuf.
- Fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture moelleuse.
- Incorporer en trois fois dans le mascarpone.
Crumble :
- Malaxer le beurre mou, le sucre et les biscuits émiettés pour former une pâte sableuse.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Étaler le crumble sur une feuille de papier sulfurisé à une épaisseur d’environ 5mm.
- Cuire pendant 15-20 minutes.
Montage :
- Alterner dans un verre la crème de citron et le mascarpone.
- Finir par une couche de crumble et saupoudrer de sucre glace.
Temps de Préparation et Valeurs Nutritionnelles
- Temps de Préparation : 30 minutes
- Temps de Cuisson : 20 minutes
- Temps Total : 3 heures 50 minutes
- Kcal : 300 kcal par portion
- Portions : 4 portions
Équipement de Cuisine Nécessaire
- Un fouet
- Des bols de mélange
- Une casserole
- Des verrines ou des petits verres
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
Notes et Conseils
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la crème de citron et le crumble la veille pour gagner du temps le jour J.
- Variations : Essayez d’ajouter quelques fruits rouges pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
- Astuce de présentation : Utilisez des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches du dessert.
FAQ
Puis-je remplacer le mascarpone par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais type Philadelphia, mais le goût sera légèrement différent.
Combien de temps puis-je conserver ces verrines ?
Elles se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Veillez à les couvrir pour éviter qu’elles ne prennent les odeurs du frigo.
Que puis-je servir avec ces verrines ?
Ces verrines se marient parfaitement avec un thé vert ou une infusion citronnée. Pour un accord plus sophistiqué, un verre de vin blanc moelleux ou un champagne brut sera idéal.
Conclusion et Appel à l’Action
La verrine citron-mascarpone avec crumble est un dessert qui allie simplicité et raffinement. Parfait pour toutes les occasions, il ravira petits et grands gourmands. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos impressions !
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