Introduction à la recette

Les pancakes ne sont pas seulement pour le petit-déjeuner. Notre recette de Pancakes Salés au Jambon et au Fromage Gruyère vous propose une version savoureuse et gourmande qui transforme un classique matinal en un plat principal exquis et satisfaisant. Parfait pour un brunch ou un dîner léger, ce plat combine le croustillant du jambon et le fondant du fromage gruyère avec la douceur des pancakes pour un résultat à la fois riche en goût et en textures.

Un Peu d’Histoire

Historiquement, les pancakes sont connus dans de nombreuses cultures sous différents noms et formes. La version salée, bien que moins commune que son homologue sucrée, trouve ses racines dans la cuisine européenne où les crêpes et galettes remplissent souvent un rôle similaire. L’ajout de jambon et de fromage gruyère nous transporte dans les régions montagneuses de la France, où ces ingrédients sont fréquemment utilisés pour leurs saveurs robustes et leur capacité à réconforter celui qui les déguste.

Ingrédients Nécessaires

• 130 g de farine
• 2 œufs frais
• 110 ml de lait écrémé
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 4 tranches de jambon de qualité
• 5 à 10 tranches de fromage gruyère, selon votre goût

Préparation : Étape par Étape

1. Préparation des ingrédients

Commencez par découper le jambon et le fromage gruyère en rondelles. Utilisez un emporte-pièce ou le bord d’un verre pour obtenir des cercles parfaits qui s’adapteront élégamment à la taille de vos pancakes.

2. Création de la pâte

Dans un grand bol, battez les œufs avec le yaourt et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique préalablement tamisées. Assaisonnez avec du sel et du poivre pour renforcer les saveurs.

3. Cuisson des pancakes

Chauffez votre machine à pancakes ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite quantité de pâte pour former la base du pancake. Placez rapidement une tranche de fromage et deux tranches de jambon, puis, si désiré, une autre tranche de fromage sur le dessus avant de recouvrir avec une autre couche de pâte. Laissez cuire chaque pancake pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant, puis retournez délicatement pour cuire l’autre côté.

4. Service et présentation

Servez vos pancakes chauds, directement sortis de la poêle. Ils peuvent être accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré ou de quelques légumes sautés pour une touche de couleur.

Informations Nutritionnelles

Chaque pancake contient environ 220 calories. La recette prévoit la préparation de 5 pancakes, idéale pour un repas en famille ou entre amis.

Accompagnements Idéaux pour les Pancakes Salés au Jambon et au Fromage Gruyère

Accompagnements Suggérés

Les pancakes salés au jambon et fromage gruyère peuvent être servis avec une variété d’accompagnements pour compléter leur richesse. Voici quelques suggestions parfaites pour équilibrer votre repas :

1. Salades Fraîches

• Salade verte : Un mélange de laitue, roquette, et épinards frais, assaisonné d’une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive.
• Salade de tomates cerise : Tomates cerise, basilic frais, et mozzarella, avec un filet de balsamique pour une touche d’acidité.

2. Légumes Grillés ou à la Vapeur

• Asperges grillées : Avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel marin.
• Brocolis à la vapeur : Simplement cuits à la vapeur et servis avec un peu de beurre.

3. Sauces et Tartinades

• Crème fraîche : Une cuillère de crème fraîche peut ajouter une touche de fraîcheur.
• Chutney de fruits : Un chutney de pommes ou de mangue pour un contraste sucré-salé.

4. Soupes

• Velouté de courgettes : Léger et crémeux, il complète bien le côté gourmand des pancakes.
• Soupe à l’oignon : Pour un dîner plus consistant durant les mois froids.

Section FAQ

Puis-je préparer les pancakes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les pancakes à l’avance et les réchauffer à la poêle ou au four avant de servir. Gardez-les au réfrigérateur couverts jusqu’à 24 heures.

Quelles alternatives au jambon puis-je utiliser ?

Le jambon peut être remplacé par de la dinde fumée, du bacon croustillant ou même des tranches de saumon fumé pour une version plus riche en oméga-3.

Peut-on utiliser un autre type de fromage ?

Absolument, le gruyère peut être remplacé par de l’emmental, du cheddar affiné, ou même un mélange de fromages pour plus de complexité de goût.

Comment savoir quand retourner les pancakes ?

Retournez les pancakes lorsqu’ils sont dorés sur le dessous et que des bulles commencent à apparaître sur le dessus. Cela prend généralement environ 2 à 3 minutes par côté.

Les pancakes salés sont-ils adaptés aux enfants ?

Ces pancakes sont généralement appréciés par les enfants, surtout s’ils aiment les ingrédients utilisés. Vous pouvez ajuster la taille des portions selon l’âge et les préférences des enfants.

Ces suggestions et conseils devraient vous permettre de profiter pleinement de vos pancakes salés au jambon et fromage gruyère, en faisant un repas complet et satisfaisant pour toutes occasions.

Conclusion

Ces pancakes salés au jambon et au fromage gruyère sont plus qu’une simple recette; ils représentent une escapade culinaire qui allie tradition et confort. Leur préparation simple, combinée à la richesse des saveurs, en fait un choix parfait pour toute occasion. Que ce soit pour un brunch dominical ou un dîner rapide en semaine, ils promettent de ravir vos papilles et celles de vos invités.