Introduction
Redécouvrez la douceur des desserts avec notre recette de cheesecake aux spéculoos sans cuisson, une symphonie de textures et de saveurs qui éveillera vos sens. Parfait pour toute occasion, ce dessert combine la croquante douceur des spéculoos avec la richesse crémeuse du fromage.
Ingrédients
- 150g de biscuits spéculoos
- 50g de beurre doux
- 260ml de crème liquide entière
- 160g de fromage Philadelphia
- 80g de pâte à tartiner spéculoos
- 30ml de crème liquide supplémentaire
- Biscuits spéculoos pour la décoration
Préparation de la base
- Préparer la croûte : Écrasez 150g de biscuits spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine. Faites fondre 50g de beurre et mélangez-le avec la poudre de spéculoos pour former une base homogène.
- Mouler la base : Tassez fermement ce mélange dans le fond de moules à entremet individuels et placez-les au congélateur pendant que vous préparez la garniture.
Préparation de la garniture
3. Fouettage de la crème : Dans un bol, battez 260ml de crème liquide et le fromage Philadelphia jusqu’à obtenir un mélange épais et onctueux.
- Incorporation des saveurs : Émiettez six biscuits spéculoos et incorporez-les à la mixture, ajoutez également 80g de pâte à tartiner spéculoos et mélangez délicatement pour une distribution uniforme.
- Assemblage : Répartissez cette préparation crémeuse sur les bases de spéculoos dans les moules, lissez la surface et mettez au congélateur pendant au moins 4 heures pour solidifier.
Décoration et finitions
6. Décoration : Avant de servir, fouettez 30ml de crème liquide jusqu’à formation de pics fermes. Garnissez chaque cheesecake d’un dollop de crème fouettée et de morceaux de biscuits spéculoos.
- Service : Démoulez délicatement les cheesecakes et disposez-les sur des assiettes de service. Laissez reposer quelques minutes à température ambiante pour permettre aux saveurs de se mêler parfaitement.
Avec quoi servir le Cheesecake spéculoos sans cuisson
Ce délice peut être accompagné de divers compléments pour en rehausser les saveurs et les textures :
- Coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de fraises ajoutera une touche acidulée qui contraste agréablement avec la douceur du cheesecake.
- Crème anglaise : Une légère crème anglaise vanillée peut apporter une douceur supplémentaire et une texture soyeuse.
- Éclats de noix : Des noix caramélisées ou des amandes effilées apporteront un croquant agréable et un goût toasté.
- Sauce au caramel : Un filet de sauce au caramel salé peut intensifier la gourmandise du dessert.
- Fruits frais : Des tranches de fruits frais comme des kiwis, des baies, ou des tranches de mangue offrent une fraîcheur et un équilibre naturel.
FAQ sur le Cheesecake spéculoos sans cuisson
- Peut-on utiliser un autre type de fromage que le Philadelphia ?
Oui, il est possible d’utiliser d’autres fromages à pâte molle et crémeux comme le mascarpone ou un fromage frais à la crème pour une texture similaire. - Comment conserver le cheesecake ?
Le cheesecake sans cuisson doit être conservé au réfrigérateur et peut se conserver jusqu’à 5 jours. Veillez à le couvrir pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs d’autres aliments. - Peut-on le congeler ?
Oui, le cheesecake sans cuisson se congèle bien. Emballez-le soigneusement pour éviter la formation de cristaux de glace et conservez-le jusqu’à un mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de servir. - Peut-on faire cette recette sans spéculoos ?
Oui, bien que les spéculoos ajoutent une saveur unique, vous pouvez utiliser d’autres types de biscuits comme des Graham crackers, des biscuits sablés, ou même des biscuits au gingembre pour varier les plaisirs. - Comment obtenir une base de cheesecake bien ferme ?
Assurez-vous de bien tasser la mixture de biscuits et de beurre dans le fond du moule et de la laisser refroidir suffisamment longtemps, idéalement au congélateur, pour qu’elle durcisse avant d’ajouter la garniture.
Avec ces astuces et variations, votre cheesecake spéculoos sans cuisson sera un succès à chaque fois !
Conclusion
Ce cheesecake aux spéculoos sans cuisson est un véritable trésor gastronomique, mêlant le croquant des biscuits à la douceur de la crème et du fromage. Chaque bouchée est une promesse de plaisir, faisant de ce dessert le clou de tout repas ou célébration.