Directions:
Rincer les pois cassés et les mettre dans une casserole avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, laver et couper les blettes en morceaux.
Dans une autre casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les blettes dans la casserole et faire sauter pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter les blettes et l’oignon à la casserole de pois cassés. Laisser mijoter ensemble pendant 10 minutes.
Dans une casserole d’eau frémissante, casser délicatement les œufs et pocher pendant 3-4 minutes.
Servir la soupe dans des bols, placer un œuf poché sur le dessus et garnir de feuilles de coriandre.
Préparation: 15 minutes | Cuisson: 40 minutes | Temps total: 55 minutes
Kcal: 220 kcal | Portions: 4
Bien sûr, voici une FAQ (Foire Aux Questions) en français concernant la recette de soupe de blettes, pois cassés et œuf poché :
1. Peut-on remplacer les blettes par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer les blettes par des épinards ou du chou frisé. Le temps de cuisson peut légèrement varier, donc ajustez-le en fonction de la tendreté du légume choisi.
2. Les pois cassés nécessitent-ils un trempage préalable ?
Non, il n’est pas nécessaire de faire tremper les pois cassés avant de les cuire pour cette recette. Cependant, les rincer à l’eau froide est recommandé pour enlever toute impureté.
3. Peut-on utiliser un bouillon de poulet au lieu d’un bouillon de légumes ?
Absolument, un bouillon de poulet peut être utilisé pour plus de saveur. Toutefois, la recette ne sera plus végétarienne.
4. Comment réussir un œuf poché parfaitement ?
Pour pocher un œuf, maintenez l’eau à une température frémissante, pas bouillante. Créez un tourbillon dans l’eau avec une cuillère et versez délicatement l’œuf. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes puis retirez-le avec une écumoire.
5. Quelle est la durée de conservation de cette soupe ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 jours. Il est recommandé de conserver les œufs pochés séparément et de les pocher juste avant de servir.
6. Cette soupe peut-elle être congelée ?
Oui, sans les œufs pochés. Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants adaptés au congélateur. Elle se conserve jusqu’à 3 mois. Décongelez dans le réfrigérateur et réchauffez sur feu doux.
7. Peut-on ajouter des protéines à cette soupe ?
Oui, des dés de poulet ou de tofu peuvent être ajoutés pour une soupe plus riche en protéines. Ajoutez-les pendant la phase de cuisson des légumes pour qu’ils soient bien intégrés.
8. Cette recette est-elle adaptée aux régimes spécifiques ?
Cette soupe est végétarienne et peut être adaptée pour les végans en omettant l’œuf ou en utilisant une alternative végane. Pour une version sans gluten, assurez-vous que le bouillon utilisé est certifié sans gluten.
9. Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la base de la soupe à l’avance et réchauffer juste avant de servir. Préparez les œufs pochés au moment de servir pour qu’ils soient frais.
10. Y a-t-il des variantes recommandées pour cette recette ?
Pour varier, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym, ou encore des épices comme du cumin ou du paprika pour une touche de saveur supplémentaire.