Rôti de paleron de veau aux morilles

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Paleron de veau rôti, sauce crémeuse aux morilles

Ingrédients:

1,5 kg de paleron de veau

300 g de morilles fraîches ou réhydratées

50 cl de crème fraîche épaisse

25 cl de vin blanc sec

2 échalotes, finement hachées

2 gousses d’ail, émincées

2 branches de thym

2 feuilles de laurier

Sel et poivre au goût

Huile d’olive

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