Instructions:
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Dans un bol, mélangez la tapenade noire, l’ail haché, le romarin, le thym, le sel et le poivre avec l’huile d’olive.
Badigeonnez les morceaux de lapin avec le mélange de tapenade.
Placez les morceaux de lapin sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite à votre convenance.
Arrosez régulièrement le lapin avec le jus de cuisson pour le garder juteux.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 1 heure | Temps total: 1 heure 20 minutes
Kcal: 320 kcal | Portions: 4 personnes
Voici une FAQ (Foire Aux Questions) pour la recette de Lapin à la Tapenade :
1. Quel type de lapin puis-je utiliser pour cette recette ? Vous pouvez utiliser n’importe quel type de lapin, qu’il soit frais, surgelé ou même pré-découpé. Assurez-vous simplement qu’il soit bien décongelé si vous optez pour un lapin surgelé.
2. Puis-je remplacer la tapenade noire par de la tapenade verte ? Oui, bien que la recette originale utilise de la tapenade noire, la tapenade verte peut aussi être utilisée. La saveur sera légèrement différente mais toujours délicieuse.
3. Quelles herbes de Provence puis-je utiliser ? Les herbes de Provence sont un mélange qui inclut généralement du romarin, du thym, de la marjolaine, de la sarriette et du basilic. Vous pouvez utiliser un mélange tout prêt ou composer le vôtre selon vos préférences.
4. Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le lapin et le laisser mariner avec la tapenade et les herbes au réfrigérateur pendant quelques heures, voire toute une nuit, pour intensifier les saveurs.
5. Quel accompagnement recommandez-vous avec ce plat ? Un accompagnement de légumes rôtis, une salade verte ou même des pâtes fraîches peuvent très bien compléter ce plat.
6. Comment savoir quand le lapin est cuit ? Le lapin est prêt lorsque la viande est tendre et se détache facilement de l’os. Un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse sans toucher l’os devrait indiquer 71°C (160°F).
7. Puis-je utiliser un autre type de viande pour cette recette ? Bien que cette recette soit conçue pour du lapin, vous pouvez expérimenter avec du poulet ou même du canard, en ajustant le temps de cuisson selon la viande choisie.
8. La tapenade noire est-elle la seule option pour cette recette ? Non, bien que la tapenade noire soit traditionnelle dans cette recette, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de tapenades ou de pestos selon vos goûts.
9. Ce plat est-il adapté aux enfants ? Le lapin à la tapenade est généralement apprécié par tous. Cependant, si vos enfants ne sont pas habitués aux saveurs de la tapenade, vous pouvez réduire sa quantité ou la mélanger avec un peu de sauce tomate pour adoucir le goût.
10. Comment conserver les restes de ce plat ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou à la poêle avant de servir.