Directions:
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les endives coupées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 5 minutes de chaque côté.
Saupoudrez les endives avec la cannelle, le gingembre, la muscade, et les clous de girofle. Salez et poivrez selon votre goût.
Arrosez les endives avec le miel et assurez-vous qu’elles soient bien enrobées.
Transférez les endives dans un plat allant au four et faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Temps total: 35 minutes
Kcal: 120 kcal | Portions: 4
Voici une FAQ pour la recette d’Endives aux quatre épices :
1. Puis-je utiliser un autre type de miel ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel type de miel pour cette recette. Un miel de fleurs sauvages apportera une touche de saveur unique, tandis qu’un miel plus doux, comme le miel d’acacia, complétera délicatement les épices sans dominer le goût.
2. Que faire si je n’ai pas toutes les épices ?
Les quatre épices (cannelle, gingembre, muscade, et clous de girofle) apportent une profondeur de saveur spécifique à cette recette. Cependant, si vous n’en avez pas certaines, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des épices similaires. Par exemple, la cardamome ou l’anis étoilé peuvent substituer le clou de girofle ou le gingembre.
3. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Les endives aux quatre épices se dégustent idéalement fraîchement préparées pour profiter pleinement de leur texture et de leur saveur. Toutefois, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance, les laisser refroidir, et les réchauffer légèrement au four avant de servir.
4. Cette recette est-elle végane ?
La recette est végétarienne, mais pour la rendre végane, assurez-vous d’utiliser un miel végétal (comme le sirop d’agave ou de riz) en remplacement du miel d’abeille.
5. Comment servir les endives aux quatre épices ?
Ces endives peuvent être servies comme plat d’accompagnement avec des protéines de votre choix (viande, poisson, tofu) ou intégrées dans une salade tiède. Elles peuvent aussi être un élément d’un plat de légumes variés pour un repas végétarien.
6. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pour jusqu’à 2-3 jours. Pour les réchauffer, privilégiez un passage au four ou à la poêle pour retrouver une texture agréable.
7. Les enfants aimeront-ils ce plat ?
Les épices et le miel adoucissent l’amertume typique des endives, rendant ce plat plus attrayant pour les enfants. Cependant, les préférences varient, et il peut être judicieux de leur faire goûter en petite quantité initialement.