Poulet doré au four avec une infusion d’ail, de thym et de zestes de citron
Ingrédients:
1 poulet entier (environ 1,5 kg)
2 citrons bio
4 gousses d’ail
4 branches de thym frais
30 ml d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Directions:
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Rincez le poulet à l’eau froide, puis séchez-le avec du papier absorbant.
Pressez le jus d’un citron. Coupez le deuxième citron en quatre quartiers.
Frottez le poulet avec le sel, le poivre, et l’huile d’olive. Placez les quartiers de citron, les gousses d’ail (entières et pelées) et le thym à l’intérieur de la cavité du poulet.
Placez le poulet dans un plat à rôtir et arrosez-le avec le jus de citron préalablement pressé.
Mettez au four et laissez cuire pendant environ 1 heure et 20 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante, et que le jus de cuisson soit clair lorsque vous piquez la partie la plus épaisse du poulet.
Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes | Temps total: 1 heure 40 minutes
Kcal: 410 kcal | Portions: 4
Voici une FAQ (Foire Aux Questions) pour la recette de Poulet rôti au thym, à l’ail et au citron, destinée à résoudre les interrogations les plus courantes :
1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu d’un poulet entier ? Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction de leur taille, généralement environ 40 à 45 minutes à 190°C (375°F), ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et le jus clair.
2. Comment savoir si le poulet est bien cuit ? Le poulet est bien cuit lorsque la température interne atteint 74°C (165°F) au niveau de la partie la plus épaisse sans toucher l’os. Vous pouvez également vérifier si le jus qui s’écoule est clair lorsque vous piquez le poulet avec une fourchette.
3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le poulet en le marinant avec le thym, l’ail, le citron et l’huile d’olive, et le laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de le cuire. Cela permettra aux saveurs de bien s’imprégner.
4. Quels accompagnements servir avec ce plat ? Ce plat se marie bien avec une variété d’accompagnements tels que des légumes rôtis, une salade verte, des pommes de terre au four ou du riz pilaf pour absorber le jus savoureux du poulet.
5. Que faire si mon poulet commence à trop brunir en cuisson ? Si vous remarquez que la peau du poulet brunît trop rapidement, vous pouvez le couvrir légèrement avec une feuille d’aluminium. Cela aidera à réduire la vitesse de brunissement tout en permettant au poulet de continuer à cuire correctement.
6. Le plat peut-il être rendu plus ou moins citronné ? Absolument, ajustez la quantité de citron selon votre goût. Pour un plat plus citronné, ajoutez le zeste d’un citron à la marinade. Pour un goût moins prononcé, réduisez la quantité de jus de citron utilisée.
7. Ce plat est-il adapté aux régimes spécifiques ? Ce plat est naturellement sans gluten et convient aux régimes paléo et cétogène. Pour une version sans produits animaux, vous pouvez essayer de remplacer le poulet par des alternatives végétales comme le tofu pressé ou le seitan, bien que le mode de cuisson et les saveurs soient alors différents.
8. Comment conserver les restes ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer doucement au four ou les utiliser froids dans des salades ou des sandwiches.