Ingrédients:
500 g de gésiers de volaille confits
200 ml de vin rouge
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
200 g de champignons de Paris, tranchés
2 carottes, coupées en rondelles
1 feuille de laurier
Thym, selon le goût
Sel et poivre, selon le goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
500 ml de bouillon de volaille