Ingredients
Scale
- 500 g de poitrine demi-sel
- 500 g de poitrine fumée
- 2 saucisses de Morteau
- 1 chou frisé
- 3 carottes
- 2 navets
- 3 pommes de terre
- 1 poignée de haricots blancs
- 1 oignon
Instructions
- La veille, faire tremper les haricots blancs.
- Jeter les feuilles trop vertes du chou, enlever le trognon et les grosses côtes, puis blanchir les feuilles 10 min à l’eau bouillante.
- Faire bouillir de l’eau dans une cocotte, ajouter l’oignon entier, la poitrine demi-sel et la poitrine fumée. Cuire doucement pendant 1 heure.
- Ajouter les haricots, les carottes, les navets et la saucisse.
- Mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Ajouter le chou et, après 30 minutes, éplucher les pommes de terre, les couper en deux et les placer sur le dessus de la marmite.
- Égoutter le contenu de la cocotte et servir.