La Saucisse aux Pois Chiches est un plat réconfortant qui allie la richesse de la saucisse de Toulouse avec la douceur des pois chiches, le tout relevé par une touche épicée. C’est une recette parfaite pour les soirées d’hiver, offrant chaleur et satisfaction à chaque bouchée.
Ce plat traditionnel est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner familial ou un repas entre amis. La combinaison des saveurs et des textures en fait un véritable délice pour les papilles, promettant de ravir tous les convives.
Saucisse de Toulouse aux Pois Chiches et Épices Douces
Recette
Ingrédients :
- 600 g de saucisse de Toulouse
- 300 g de pois chiches cuits
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 4 cm de gingembre frais
- 400 g de tomates pelées
- Paprika fort, sel
Instructions :
- Couper les saucisses en rondelles épaisses et les faire revenir à la poêle sans matières grasses.
- Ajouter les oignons émincés, l’ail coupé, les tomates pelées et le gingembre râpé.
- Saler légèrement et assaisonner avec du paprika et du piment de Cayenne ou d’Espelette.
- Laisser mijoter presque une heure, en ajoutant éventuellement un peu d’eau.
- Incorporer les pois chiches en fin de cuisson. La sauce doit être très réduite et bien épaisse.
- Servir avec du riz nature.
La Saucisse aux Pois Chiches peut être servie avec plusieurs accompagnements pour en faire un repas complet et équilibré. Voici quelques suggestions :
- Riz Nature : Un classique qui se marie parfaitement avec les saveurs épicées de la saucisse et la douceur des pois chiches.
- Purée de Pommes de Terre : Pour une touche de confort supplémentaire, une purée onctueuse peut être un excellent choix.
- Légumes Grillés : Des légumes comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines grillées peuvent ajouter une note fraîche et légèrement grillée au plat.
- Salade Verte : Une salade simple, avec une vinaigrette légère, peut offrir un contraste rafraîchissant aux saveurs riches de la saucisse et des pois chiches.
- Pain Croustillant : Du pain frais ou grillé peut être idéal pour saucer la délicieuse sauce du plat.