Palette de Porc Rôtie et Caramélisée à la Provençale
Ingrédients:
1 palette de porc (environ 1,5 kg)
4 gousses d’ail, émincées
2 oignons, tranchés
2 carottes, coupées en rondelles
1 branche de céleri, hachée
250 ml de vin blanc
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût
Directions:
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et dorez la palette de porc sur toutes ses faces.
Ajoutez les oignons, l’ail, les carottes, et le céleri autour de la viande.
Versez le vin blanc, ajoutez le thym et les feuilles de laurier. Salez et poivrez.
Couvrez la cocotte et enfournez pour 3 heures, en arrosant la viande régulièrement avec son jus.
Augmentez la température du four à 200°C (390°F) et découvrez la cocotte pour les 30 dernières minutes afin de caraméliser la surface de la palette.
Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Cuisson: 3 heures 30 minutes | Temps Total: 3 heures 50 minutes
Kcal: 450 kcal | Portions: 6 portions