Délicieuse Poitrine de Veau Farcie, Cuite Lentement au Four
- Recette
Ingrédients:
- 1 poitrine de veau farcie (1,9 kg)
- 3 brins de thym
- 3 oignons blancs
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl d’eau
- 1 pincée de sel
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile. Faites colorer la poitrine de veau sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
- Coupez et ciselez finement les oignons.
- Placez la poitrine de veau dans une cocotte et entourez-la des lamelles d’oignon.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc et versez-le dans la cocotte avec l’eau.
- Ajoutez le thym et une pincée de sel.
- Couvrez et enfournez à 180°C pendant 30 minutes, puis réduisez à 150°C pour 45 minutes et enfin à 100°C pour 45 minutes supplémentaires.
- Retirez la poitrine de la cocotte, gardez-la au chaud et réduisez la sauce jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Servez avec la poitrine.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 2 heures | Temps total: 2 heures 20 minutes
Kcal: 560 kcal | Portions: 8-10