Saumon Enrobé de Beurre de Tomate et Poivrons Cerise, Style Gourmet
Recette
Ingrédients :
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé
- cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel, divisé
- 1 filet de saumon de 680 g avec peau
- 310 g de tomates cerises
- 1/3 tasse de poivrons Peppadew tranchés
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1/8 cuillère à café de poivre
- Préchauffez le four à 288°C (ou position gril). Placez une grille dans le tiers inférieur du four et une autre dans le tiers supérieur.
- Graissez une plaque de cuisson moyenne avec un spray antiadhésif.
- Dans un bol moyen, mélangez le beurre ramolli, la pâte de tomate, la poudre d’ail, le sucre et 1/4 cuillère à café de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Placez le saumon sur la plaque préparée. Assaisonnez avec le sel et le poivre restants. Étalez le beurre assaisonné sur la surface du saumon.
- Ajoutez les tomates et les Peppadews dans le même bol utilisé pour le beurre. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre restants. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Dispersez les tomates et les poivrons autour du saumon.
- Mettez le saumon dans le tiers inférieur du four. Faites cuire pendant 10 minutes. Transférez ensuite dans le haut du four et continuez la cuisson pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit caramélisé et bouillonnant.
- Servez le saumon en quatre portions. Accompagnez d’orzo ou de riz.
Kcal : 345 kcal | Portions : 4 portions