Délice de Poulet en Sauce Crémeuse aux Champignons
Recette
Ingrédients:
4 blancs de poulet
40 cl de crème fraîche épaisse
2 échalotes
250 g de champignons de Paris
15 cl de fond de volaille
Sel
Poivre
Beurre ou huile
Instructions:
Nettoyer et émincer les champignons.
Peler et hacher les échalotes.
Avec un couteau bien aiguisé, ouvrir les blancs de poulet en 2 sans les séparer.
Dans une poêle beurrée ou huilée, faire dorer les blancs de poulet, retirer et réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire suer les champignons avec les échalotes, une fois leur eau rendue, déglacer au fond de volaille, laisser réduire, ajouter la crème, saler, poivrer, bien mélanger, laisser réduire 5 min et remettre le poulet, laisser mijoter 15 min.
Servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.
Temps de Préparation: 30 minutes | Temps de Cuisson: 1 heure | Temps Total: 1 heure 30 minutes | Portions: 4