Bûche de Noël Chocolatée

1. Bûche de Noël Chocolatée
2. Bûche de noël Sans Gluten au Chocolat
3. Recette

Ingrédients :

• 160 gr de farine tout usage sans gluten (1 1/4 tasse)
• 25 gr de poudre de cacao (1/4 tasse)
• 1 et demi cuillère à café de levure chimique
• 120 ml d’aquafaba (1/2 tasse)
• 200 gr de sucre de coco (1 tasse), divisé
• 125 gr de compote de pommes (1/2 tasse)
• 60 gr de yaourt (1/4 tasse)
• Poudre de cacao pour saupoudrer

Crème au Beurre Chocolatée :

• 225 gr de beurre végan (1 tasse), à température ambiante
• 390 gr de sucre de coco en poudre ou sucre glace (3 tasses)
• 120 gr de poudre de cacao (1 tasse)
• 3 cuillères à soupe de lait végétal

Ganache Végane :

• 225 gr de beurre végan (1 tasse)
• 170 gr de chocolat noir végan (1 tasse)

Directions :

1. Préchauffez le four à 170°C (350°F).
2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et la poudre de cacao. Réservez.
3. Dans un grand bol, battez l’aquafaba en neige. Ajoutez lentement 100 gr (1/2 tasse) de sucre de coco et battez jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajoutez l’autre moitié du sucre de coco, la compote de pommes et le yaourt. Battez le tout.
4. Incorporez le mélange de farine et pliez délicatement. Versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Étalez en forme de rectangle et tapotez pour éliminer l’air. Cuire 10-12 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
5. Placez un torchon de cuisine sur la table et saupoudrez de poudre de cacao. Placez le gâteau cuit de sorte que le bas soit sur la poudre de cacao. Roulez avec le torchon à l’intérieur et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6. Pour la crème au beurre, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux et ajoutez tous les ingrédients. Déroulez le gâteau et étalez la crème au beurre uniformément. Roulez le gâteau sans le torchon à l’intérieur. Laissez au réfrigérateur toute la nuit.
7. Coupez 1/3 du gâteau et placez-le à côté de la partie plus longue pour imiter un morceau de bois.
8. Pour la ganache, faites fondre le beurre et le chocolat ensemble et laissez au réfrigérateur pendant 10 minutes pour épaissir. Étalez la ganache sur le gâteau. Faites des lignes pour imiter le bois. Ajoutez du sucre glace et de la décoration. Savourez !

Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 35 minutes | Temps Total : 50 minutes

Kcal : 245 kcal | Portions : 4