1 langue de boeuf2 carottes1 oignon2 clous de girofle1 bouquet garniSel et poivrePour la sauce:
30 g de beurre30 g de farine1 verre de vin blanc2 cuillères à soupe de vinaigre2 échalotesPersil haché
Instructions:
Nettoyez la langue de boeuf sous l’eau froide.Dans une grande casserole, mettez la langue, les carottes coupées, l’oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, du sel et du poivre. Couvrez d’eau et portez à ébullition.Laissez cuire à feu doux pendant 3 heures.Une fois cuite, retirez la peau de la langue.Pour la sauce, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez. Versez le vin blanc et le vinaigre. Ajoutez les échalotes hachées et laissez réduire à feu doux.Tranchez la langue et servez avec la sauce et parsemez de persil haché.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 3 heures | Temps total: 3 heures 20 minutesKcal: 350 kcal | Portions: 4
