Maquereaux croustillants et pommes de terre fondantes, cuisson parfaite au four
Ingrédients :
4 maquereaux d’environ 300 g, vidés et étêtés500 g de pommes de terre1 grosse tomate1 gros oignon3 gousses d’ail1 petit bouquet de persil1 cuillère à café de cumin moulu1 cuillère à café de paprika moulu4 cuillères à soupe d’huile d’oliveSel, poivre
Instructions :
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).Pelez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les puis coupez-les en quartiers réguliers. Lavez et séchez la tomate. Pelez l’oignon et coupez tomate et oignon en fins quartiers.Disposez les pommes de terre dans un plat à four, en les intercalant avec les quartiers de tomate et d’oignon. Arrosez avec la moitié de l’huile. Enfournez et faites précuire pendant 10 min.Pelez puis hachez l’ail avec le persil. Mélangez ce hachis avec le cumin, le paprika, le reste d’huile, du sel et du poivre.Rincez les maquereaux et séchez-les. Posez-les dans le plat, en les enfonçant légèrement dans les légumes. Étalez le condiment au persil dessus. Remettez au four pendant 30 min. Servez chaud.
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 40 min | Temps total : 60 min
