Cailles Raffinées aux Champignons Girolles et Crème Onctueuse
Ingrédients:
6 cailles vidées et parées600 g de girolles225 g de crème fraîche150 g de beurre110 cl d’eauSelPoivre
Préparation:
Mettez la moitié du beurre dans une grande cocotte et placez sur feu doux. Placez-y les cailles et faites-les dorer pendant 5 min.Retirez-les et remplacez le beurre de cuisson par le reste du beurre.Mettez les girolles nettoyées dans la cocotte et faites-les sauter pendant 5 min.Remettez les cailles et versez l’eau, salez, poivrez. Laissez mijoter 15 min.Retirez les cailles et quelques champignons et conservez-les au chaud. Mixez ensemble les champignons restants, le jus de cuisson et la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement.Servez dans un plat sans attendre.
Temps de Préparation: 10 minutes | Temps de Cuisson: 20 minutes | Temps Total: 30 minutes| Portions: 6 personnes
