Délice mijoté de Queue de Bœuf à l’ancienne

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  1. Compote de Queue de Bœuf
  2. Délice mijoté de Queue de Bœuf à l’ancienne
  3. RecetteIngrédients :
    • 1 queue de bœuf, coupée en morceaux
    • 2 carottes, coupées en rondelles
    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d’ail, émincées
    • 2 feuilles de laurier
    • 1 branche de thym
    • 500 ml de vin rouge
    • 500 ml de bouillon de bœuf
    • Sel et poivre au goût
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    Instructions :
    1. Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les morceaux de queue de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.
    2. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le laurier et le thym. Cuire pendant 5 minutes.
    3. Verser le vin rouge et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
    4. Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir chaud.
    Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 3 heures | Temps total : 3 heures 20 minutes Kcal : 350 kcal | Portions : 4 personnes
  4. Bon appetit!

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