800 g de gigot d’agneau en tranche sans os, découpé en gros cubes
1 oignon rouge haché finement
150 g de chorizo en tranches
20 cl de vin blanc
15 petites pommes de terre type ratte
2 carottes coupées en bâtonnets
1 branche de romarin
Olives noires
Huile d’olive
Sel et poivre
Instructions:
Préchauffez votre four à 165°C.
Dans une cocotte allant au four, faites dorer la viande sur toutes les faces dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et le chorizo et faites cuire encore 1 minute.
Déglacez avec le vin, laissez réduire 1 minute puis ajoutez les pommes de terre et les carottes. Salez et poivrez.
Ajoutez le romarin puis couvrez et enfournez pour 2 heures, en remuant à deux ou trois reprises pendant la cuisson.
Ajoutez les olives juste avant de servir et mélangez bien pour les enrober de sauce.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 2 heures | Temps total: 2 heures 15 minutesKcal: [Information non fournie] | Portions: [Information non fournie]
